Как готовить чипсы в домашних условиях

Чипсы

Чипсы – одна из самых любимых закусок многих взрослых и детей. Ими можно полакомиться при любых условиях: на прогулке, работе и дома. Достаточно просто открыть пачку с аппетитным хрустящим снеком! НекоторыеДомашние чипсы мужчины употребляют закуску под бокал пива, выпеваемый во время просмотра футбольного матча. Другие берут ее на работу в качестве перекуса, предпочитая закуску более здоровым блюдам, например, приготовленным в духовке. Часто, информацией о том, как делают чипсы в промышленном производстве и о том, что они достаточно вредны и изготавливаются далеко не из картофеля, попросту пренебрегают.

Чипсы в упаковке: технология приготовления и потенциальные опасности

Если верить рекламе, в которой показывают, как делают чипсы, для этого продукта берут отборный картофель, вручную нарезают его аккуратными кружочками и обжаривают их. Понятное дело, что без приправы не обходится. Но почему же в домашних условиях приготовить снеки, похожие на магазинные, не удается?
Наверное, так происходит потому, что большинство производителей используют для «картофельной» закуски кукурузную и пшеничную муку, крахмал в большом количестве. Причем чаще всего крахмал этот является генетически модифицированным. Полученную массу приправляют всевозможными добавками и усилителями вкуса, формируют из нее чипсы и обжаривают их в кипящем жире. Качество этих жиров подвергается сомнению.
Результат получается вкусным, но сомнительно полезным. Приготовленные в промышленных условиях чипсы – холестериновая бомба замедленного действия. Употребление этой закуски регулярно или в больших количествах – верный путь к кардиологу, который наверняка поставит диагноз атеросклероз или тромбофлебит.Чипсы в упаковке
Вторая опасность закуски – из-за процесса жарки на жиру в них образуются канцерогенные акролеин и акриламид. Если чипсы приготовлены в домашних условиях, тем более – в духовке, можно не сомневаться в том, что масло для их жарки менялось регулярно.
Также магазинные чипсы вызывают привыкание. В них содержится невероятное количество усилителей вкуса, поэтому попробовав снек пару раз вряд ли откажешь себе в очередном пакете.

Как приготовить домашние чипсы

Более здоровая альтернатива магазинной закуске – чипсы, приготовленные в домашних условиях. В этом случае можно избежать пережаренного масла, вредных химических примесей или даже сделать снек в духовке с минимумом жиров.

Рецепт № 1: Как в магазине

Используя этот рецепт, в домашних условиях можно воспроизвести 6–8 порций золотистых кругляшков, похожих на магазинные. Для них требуется минимум продуктов и никаких эмульгаторов и усилителей вкуса!

ИнгредиентыЧипсы домашние

  • картофель крупный – 6–8 клубней;
  • растительное масло – 50 мл;
  • перец черный, паприка, соль, сушеная зелень – по вкусу.

Способ приготовления

Любителям пива, которые хотят научиться, как приготовить домашние чипсы, следует действовать следующим образом:

  1. Перед тем как приготовить чипсы, картофель необходимо вымыть и аккуратно очистить от кожуры. Далее, клубни нарезают тонкими кружочками (до 0,3 мм).
  2. Чипсы готовятся в духовке: на противень заливают растительное масло и выкладывают картофель в один слой. Температура в духовке должна быть около 200 градусов С. Время приготовления – 15 минут.Чипсы

Приготовленные в домашних условиях картофельные снеки можно есть в качестве отдельного блюда или подавать на гарнир.

Рецепт № 2: Мясные чипсы

Мясные чипсы, приготовленные в домашних условиях, прекрасно подойдут в качестве закуски к пиву. Их можно готовить из любого вида мяса или птицы.
Готовится закуска в два этапа: маринование и собственно выпекание в духовке.

ИнгредиентыЧипсы мясные

Для маринада берут:

  • 4–5 ст. ложек сахара;
  • 3–4 зубка чеснока;
  • 2 ст. ложки уксуса, лучше винного или яблочного;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • травы и приправы по вкусу.

Способ приготовления

  1. На три порции снека берут около 300 г свежей телятины, свинины или куриного филе, тонко нарезают его ломтиками. Ломтики накрывают пищевым полиэтиленом и отбивают как на отбивные. Лучше использовать плоский молоточек. Тогда мясные чипсы получатся красивыми и гладкими. Толщина кусочка должна быть до 1 мм.
  2. Мясные кружочки помещают в маринад и оставляют в нем на 30 минут – 1 час.
  3. Температуру в духовке доводят до 200 градусов С. На противень выкладывают гриль-решетку. Вливают 100 мл растительного масла. На решетку выкладывают мясные ломтики в один слой, закуску отправляют в духовку на 30 минут.
  4. Перед подачей приготовленные в домашних условиях мясные чипсы подсушивают от излишков жира, подают в теплом или холодном виде с пикантным соусом.Мясные чипсы

Подобные картофельные или мясные домашние снеки нельзя назвать блюдом полезным, но при таких условиях они точно будут приготовлены из свежих натуральных продуктов, для запекания в духовке будет использоваться свежее качественное мясо. А основной приправой к закуске будут не химические добавки, а любовь.

Если вам понравилась статья, поделитесь ей с вашими друзьями в соц. сетях. А я с Вами прощаюсь, до новых встреч!

  • Еда навсегда

    Спасибо, попробуем.

Яндекс.Метрика