Чипсы – одна из самых любимых закусок многих взрослых и детей. Ими можно полакомиться при любых условиях: на прогулке, работе и дома. Достаточно просто открыть пачку с аппетитным хрустящим снеком! Некоторые мужчины употребляют закуску под бокал пива, выпеваемый во время просмотра футбольного матча. Другие берут ее на работу в качестве перекуса, предпочитая закуску более здоровым блюдам, например, приготовленным в духовке. Часто, информацией о том, как делают чипсы в промышленном производстве и о том, что они достаточно вредны и изготавливаются далеко не из картофеля, попросту пренебрегают.
Содержание
Чипсы в упаковке: технология приготовления и потенциальные опасности
Если верить рекламе, в которой показывают, как делают чипсы, для этого продукта берут отборный картофель, вручную нарезают его аккуратными кружочками и обжаривают их. Понятное дело, что без приправы не обходится. Но почему же в домашних условиях приготовить снеки, похожие на магазинные, не удается?
Наверное, так происходит потому, что большинство производителей используют для «картофельной» закуски кукурузную и пшеничную муку, крахмал в большом количестве. Причем чаще всего крахмал этот является генетически модифицированным. Полученную массу приправляют всевозможными добавками и усилителями вкуса, формируют из нее чипсы и обжаривают их в кипящем жире. Качество этих жиров подвергается сомнению.
Результат получается вкусным, но сомнительно полезным. Приготовленные в промышленных условиях чипсы – холестериновая бомба замедленного действия. Употребление этой закуски регулярно или в больших количествах – верный путь к кардиологу, который наверняка поставит диагноз атеросклероз или тромбофлебит.
Вторая опасность закуски – из-за процесса жарки на жиру в них образуются канцерогенные акролеин и акриламид. Если чипсы приготовлены в домашних условиях, тем более – в духовке, можно не сомневаться в том, что масло для их жарки менялось регулярно.
Также магазинные чипсы вызывают привыкание. В них содержится невероятное количество усилителей вкуса, поэтому попробовав снек пару раз вряд ли откажешь себе в очередном пакете.
Как приготовить домашние чипсы
Более здоровая альтернатива магазинной закуске – чипсы, приготовленные в домашних условиях. В этом случае можно избежать пережаренного масла, вредных химических примесей или даже сделать снек в духовке с минимумом жиров.
Рецепт № 1: Как в магазине
Используя этот рецепт, в домашних условиях можно воспроизвести 6–8 порций золотистых кругляшков, похожих на магазинные. Для них требуется минимум продуктов и никаких эмульгаторов и усилителей вкуса!
Ингредиенты
Способ приготовления
Любителям пива, которые хотят научиться, как приготовить домашние чипсы, следует действовать следующим образом:
Приготовленные в домашних условиях картофельные снеки можно есть в качестве отдельного блюда или подавать на гарнир.
Рецепт № 2: Мясные чипсы
Мясные чипсы, приготовленные в домашних условиях, прекрасно подойдут в качестве закуски к пиву. Их можно готовить из любого вида мяса или птицы.
Готовится закуска в два этапа: маринование и собственно выпекание в духовке.
Ингредиенты
Для маринада берут:
Способ приготовления
Подобные картофельные или мясные домашние снеки нельзя назвать блюдом полезным, но при таких условиях они точно будут приготовлены из свежих натуральных продуктов, для запекания в духовке будет использоваться свежее качественное мясо. А основной приправой к закуске будут не химические добавки, а любовь.
Если вам понравилась статья, поделитесь ей с вашими друзьями в соц. сетях. А я с Вами прощаюсь, до новых встреч!
Спасибо, попробуем.