Как приготовить тесто для пиццы — ТОП 5 лучших итальянских рецептов

Практически каждый восьмой человек в мире считает пиццу своей любимой едой. Об этом «круглом бутерброде» можно говорить очень долго. Выбор начинки зависит только от вашей фантазии и имеющихся ингредиентов, а вот удачное тесто — 70% успешности блюда. Как приготовить тесто для пиццы, чтобы оно просто таяло во рту, было нежным и легким, мы поговорим в данной статье.

Небольшой экскурс в историю

Социологические исследования показали, что ежедневно съедается во всем мире более чем половина миллиарда пиццы! И это не удивительно, ведь даже в самом небольшом провинциальном городишке найдется заведение, где вам всегда предложат в качестве перекуса пиццу с пылу-жару.

Это блюдо уже более трех веков покоряет человечество. Берет свое начало в XVII веке из солнечной Италии. Сегодня лидерами поедания пиццы считают французов и американцев. Именитые пиццайоли с удовольствием предложат вам знаменитую Маргариту, Кальцоне, Пепперони, Итальянскую с анчоусами, вегетарианскую, гавайскую, Маринару, Наполетану, Каприциозу, Веронезу и множество иных разновидностей пиццы.

Пару слов о традиционной итальянской пицце

Приверженцы классики непременно выберут традиционную пиццу. Как приготовить настоящую итальянскую пиццу расскажем прямо сейчас. Рецепт достаточно прост, а вот уже почти 400 лет пользуется особым спросом.

Ингредиенты

Итак, понадобится:

• активные сухие дрожжи – примерно 12 г (2 ч. л.);
• муки высшего сорта – 450 гр;
• воды теплой – 250 мл;
• масла оливкового – 3 ст. л.;
• соли – не более 1,5 ч. л.

Способ приготовления

Тесто делаем самым простым способом:

1. В муку вмешать соль, дрожжи, затем добавить жидкие компоненты.
2. Хорошо вымесить. Оставить в теплом местечке минимум на час.
3. Когда оно поднимется в полтора–два раза, его можно печь.
4. Далее, раскатываем, чтобы оно было тонкое, и укладываем в смазанную формочку.
5. Далее, следует наполнение начинкой и поливание соусом.
6. Все посыпать сыром, потертом на среднюю терку. Печь не более 20 минут при температуре 220 градусов.

Традиционный рецепт предполагает наполнитель из колбасы «салями» или охотничьих колбасок, томатов, сладкого перца и зелени. А вот как приготовить соус для пиццы – это уже на ваше усмотрение. Обычно предлагают использовать смеси из томатного соуса, кетчупа и майонеза. По желанию можно включать горчицу либо специи.

Топ-5 – рецепта теста для пиццы

Как уже говорилось выше, для теста в пицце отведена немаловажная роль. Именно от того какой рецепт вы будете применять, зависит вкус готовой выпечки.

Если неожиданно пришли гости…

Как часто гости уже на пороге, а в холодильном шкафу только остатки некоторых продуктов? Попробуем удивить гостей «Скорой пиццей»!

Ингредиенты

Вам потребуется:

• мука блинная — 1 стакан;
• пара ложек молока;
• яйцо;
• немного сливочного масла (грамм 30–40) и столько же растительного;
• соль.

Способ приготовления

1. Муку необходимо обогатить воздухом, для этого дважды ее просеять.
2. Далее, добавить в нее масло, взбить яйцо с молоком. Замешиваем тесто.
3. Готовое тесто раскатать так, чтобы было не очень тонкое.
4. Секрет рецепта в том, что его не нужно печь в духовом шкафу, а нужно жарить на сковородке!
5. Поджариваем одну сторону, переворачиваем и кладем начинку (колбаса, грибы, овощи), поливаем кетчупом, майонезом, присыпаем густо сыром.
6. Накрываем крышкой и буквально через минут 5, все готово!

Тесто для пиццы на сметане

Совсем несложный рецепт, тесто выходит безумно нежное, с особым хрустом.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится всего 3 ингредиента:

• мука (200 г);
• сметана (25%) – 200 г;
• пекарский порошок.

Способ приготовления

Выходит с этого объема 3 основы.

1. Тесто раскатать (получится немножко тонкое).
2. Разместить начинку, соус, сыр. Печь 15 мин. при температуре 220 градусов.

Тесто с минералкой

Использованная в рецепте минеральная вода помогает ускорить процесс брожения. Тесто выходит очень мягкое, долго не засыхает.

Ингредиенты

Понадобится 6 компонентов:

• мука – 2.5 стакана;
• газированная минеральная вода – стакан;
• пакет дрожжей;
• пол-ложки соли;
• 50 мл масла растительного;
• немножко сахара.

Способ приготовления

• Дрожжи и сахар растворяют в минералке, дают минут 5 отдохнуть.
• Далее, вливают масло, соль, постепенно вводят муку.
• Тесто выходит крутое. Оно должно хорошо перебродить, для этого его ставят в тепло на 4 часа.

Этот рецепт замечательно использовать, если готовое блюдо нужно к ужину, а перед работой утром выделить время для замеса теста.

Универсальное тесто

Рецепт хорошо подойдет не только для пиццы, с ним любая выпечка выйдет на «отлично». Если делать тесто по данному рецепту, то уже максимум через час в вашем доме будет разноситься аромат свежеприготовленной выпечки.

Ингредиенты

Берем:

• половину пакетика дрожжей
• 2 стакана (450 г) муки;
• воды – 1 стакан (из него половина – теплая для замачивания дрожжей, а оставшаяся – кипяток для заваривания теста;
• 2 ст. л. масла (подсолнечного);
• соль;
• сахар.

Способ приготовления

• Дрожжи замочить в теплой воде. Добавить соль, масло, сахар.
• Всыпать сразу всю муку. Не стоит бояться, что ее слишком много. Все хорошенечко следует перемешать вилкой и влить кипяток.
• Замесить тесто. Его не нужно настаивать, оно уже готово!

Тесто на кефире

Тесто выйдет тонкое, рассыпчатое, прямо тающее во рту. На его готовку уйдет всего четверть часа, а результат просто покорит!

Ингредиенты

Вам понадобится:

• маргарин – 0.5 пачки (100 г);
• кефир – стакан;
• 2 яйца;
• мука – 400 г;
• соль;
• сода с уксусом.

Способ приготовления

• Дать маргарину растаять либо растопить.
• Добавить кефир, вбить яйца, посолить, добавить соду с уксусом и все взбить.
• Постепенно засыпать муку. Тесто вымесить до средней густоты.

Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!

4/5 - (1 голос)