Курица запеченная в духовке – это блюдо одновременно и простое в своем приготовлении, и чрезвычайно вкусное. Можно приготовить как целую курочку, так и запечь ее порционные куски вместе с картошкой. Запекать такое блюдо можно различными способами: в открытом виде либо завернутым в рукав, в фольгу. Если готовить курицу в открытом виде, то она покроется хрустящей, аппетитной корочкой. Итак, рассмотрим один из таких рецептов приготовления такой курицы в духовке.
Содержание
Рецепт целой запеченной курицы с картошкой
Ингредиенты, которые понадобятся
- 5 штук картофеля среднего размера;
- куриная тушка весом в 1, 5 кг;
- 1 морковь среднего размера;
- 1 головка крупного репчатого лука;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 2–3 веточки укропа;
- 4 зубчика чеснока;
- 125 мл сухого белого вина;
- 3 чайные ложки приправы карри;
- 1 чайная ложка куркумы и кориандра;
- наполовину наполненная чайная ложка молотого черного перца;
- для приготовления рассола отдельно потребуется 1 литр воды, 70 гр соли и 140 гр сахарного песка.
Процесс приготовления
- Перед тем как приготовить курицу, ее необходимо разрезать по грудинке и чуть-чуть надрезать коленные суставы, чтобы она лучше разделывалась. Она должна принять плоский, немного распластанный вид. Затем следует взяться за приготовление рассола: тщательно растворить в воде соль и сахар, а после замочить в данной консистенции курицу на полтора часа, прикрыв ее крышкой.
- Нарезать крупными дольками картофель, а морковь – брусочками. После этого сложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю вместе и отварить их десять минут до полумягкого состояния.
- Нарезать крупными кусочками лук и обжарить его на сковороде с оливковым маслом. Добавить к нему подготовленный чеснок, засыпать сахаром и поджаривать еще несколько минут.
- Залить содержимое сковороды необходимым количеством вина и дождаться того момента, пока вино практически полностью выпариться – это и будет свидетельствовать о полной готовности такой зажарки.
- Достать курицу из рассола и промокнуть ее салфетками, после этого подготовить противень: смазать его оливковым маслом. Выложить на поверхность отваренную картошку и морковь, которые сверху нужно присыпать специями и добавить к ним заранее подготовленную обжарку.
- Перед тем как выложить саму курицу на противень, ее внутренности следует обильно присыпать специями, спинку смазать оливковым маслом и тоже присыпать специями. Помните о том, что хоть специй и должно быть много, лучше не перебарщивать – в таком случае может потеряться естественный вкус запеченной курятины.
- После этого курицу нужно украсить несколькими веточками укропа и положить спинкой вверх на ингредиенты, которые уже находятся на противне.
- Запеченная курица с картошкой должно готовиться полтора часа при температуре в 200°C. После этого необходимо вынуть и подать на стол. Следует отметить, что от такого блюда мало кто сможет отказаться: потрясающий запах и аппетитная корочка не сможет никого оставить равнодушным.
Специи и дополнительные приправы, которые можно добавить к курице
Курица хороша тем, что она прекрасно сочетается со многими специями и травами. Приготовление такого блюда может быть с использованием и иных приправ, главное, иметь в виду, что больше всего подходит для птицы, а что – нет. Итак, прекрасным сочетанием с курочкой порадуют: тимьян, базилик и розовый перец. Хорошо дополнят вкус блюда кинза и гвоздика, розмарин и душистый перец, подойдут к нему такие травы, как мята, шалфей и петрушка.
Для любителей разных вкусов блюдо можно разнообразить следующими ингредиентами: свежим имбирем, винным уксусом, пивом или же майонезом. Более острого вкуса курице добавит горчица и имбирь, а более нежного – сметана и сливки. Интересные нотки внесут мед, бекон, разнообразные сыры, грибы и оливки. Экспериментируйте в свое удовольствие, и, возможно, размышляя в очередной раз над тем, как запечь курицу с картошкой, вы получите новые оригинальные решения для своего блюда и потрясающие вкусовые открытия!
Если вам понравился наш рецепт, поделитесь им с вашими друзьями в соц. сетях. Приятного аппетита!
